No es exactamente como dices. La información que han trasladado los sindicatos es que las actualizaciones tendrán de fecha límite cuando se publique el listado DEFINITIVO de admitidos y excluidos para el examen de consolidación. Mañana todavía van "a hablar" sobre el listado provisional, que se supone que harán público pronto. Pero luego aún abren el plazo de alegaciones y pasará un tiempo hasta que Correos  vuelva a publicar el listado definitivo (y será entonces cuando dejarán de incluirse nuevas actualizaciones en el temario; las posteriores a esa fecha, no entrarán en este próximo examen).

Te cuenta todo lo que tengas hasta la fecha tope. Las titulaciones universitarias, como en el ejemplo que preguntabas, computan (independientemente de cuándo hayas obtenido el título).